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来撒,朋友,阿瓦提风情街喝酒去!

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发表于 2019-5-7 20:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
来撒,朋友,阿瓦提风情街喝酒去!
2019.5.7  来源:阿克苏数码摄影网
       阿瓦提县是刀郎文化的发祥地,这里出产用葡萄酿制的美酒慕萨莱斯。      
       早在唐朝,阿瓦提的先民便开始种植葡萄。每到深秋,聪明的百姓把鲜葡萄采摘榨汁放在大锅内用文火熬 煮后盛放在瓦罐里,这些琼浆玉液经过二三个月的发酵便完成了华丽的嬗变成为味甜略酸、醇厚浓郁的慕萨莱斯。千百年来,慕萨莱斯在历史的变迁中与当地的刀郎文化相辅相成,成为刀郎文化的重要组成部分,成为刀郎人世代相随、须臾不可缺少的物资和精神财富。当地人说"慕萨莱斯是女人的美容院,男人的加油站"。刀郎人与慕萨莱斯的情缘就如同四川人和辣椒的关系,宁可一日不食不可一日少它。刀郎人的血液中流淌着慕萨莱斯的因子。               
       唐代诗人王翰写的"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催"名句,这个葡萄美酒其实就是产自西域龟兹包括现今的阿瓦提的慕萨莱斯。      
       而今,慕萨莱斯以其天然纯正、无污染、甘咧香醇、口味独特、养生美颜誉响天山南北,成为阿瓦提县刀郎文化最重要的组成部分而大放异彩。      
       阿克苏河、叶尔羌河和和田河在这里汇流成塔里木河,仰仗丰沛的水系和土地光热资源,阿瓦提县农业发达,葡萄种植广,生产慕萨莱斯的工厂众多,更有不计其数的农家自酿小作坊,难以形成统一品牌和竞争力,严重影响着慕萨莱斯文化和产业的发展。
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       为使慕萨莱斯形成品牌、质量、卫生、经营、旅游的综合效益,依托得天独厚的文化底蕴和旅游资源,做大“刀郎劲歌舞,情醉阿瓦提"旅游品牌,大力促进就业创业,助力脱贫攻坚,2018年县政府统筹规划了"刀郎慕萨莱斯风情街",传承和弘扬刀郎文化特有饮品一一慕萨莱斯。在此基础上成立了刀郎慕萨莱斯协会,统一标准,提高品质,互利共赢,同心协力打造刀郎文化和慕萨莱斯文化。
       在县城沿多浪河景观带南行,在一排高耸的楼群对面,在绿树成荫、草木葱郁之间,有一排白墙黛瓦江南特色的楼房,这便是慕萨莱斯风情街。
       风情街经营面积4200平方米,己投资3500万元,规划项目全部完成后可带动50人创业,拉动就业500多人。目前,一期己入住开业商户11家,吸收就业200多人。
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       风情街自去年7月开业以来,11家店铺以其文化和餐饮特色已经取得了明显的经济和社会效益。
       在风情街的最前端,一个巨大的尚未完工的雕塑吸人眼球,八九米高的几组酿酒大筒上一个硕大的具有刀郎文化特征的酒壶向下倾倒慕萨莱斯,一条琥珀色的巨流倾泄而下仿佛在述说着刀郎人的故事和慕萨莱斯的传说。
       走进风情街的店铺,各种不同风格的装饰虽没有大都市的奢华但也不失情调,秉持"刀郎慕萨莱斯"和"风情“的特色。在这些店里可以看到刀郎人生活和娱乐的用具如木轮车车轮、木叉、石磨、卡龙琴、手鼓、热瓦甫、弹拨尔,也有如葫芦、玉米、红辣椒、南瓜、麦穗等庄稼,还有艾得莱丝绸、农民画、木雕、刀郎人花样纹饰,有些陈设尽管简单、陈旧,但营造出鲜明的地域特色。所有店里的餐具和喝慕萨莱斯的酒具大多是当地土陶烧制、没有一家是重样的。与众不同的是用来喝慕萨莱斯的器皿都是土陶碗,更好的彰显了刀郎人独有的生活方式。每家店铺都围绕刀郎文化和慕萨莱斯主题,极尽用心、个性张显。绝大多数餐食都以当地特色小吃为主。每个店都会有一块空地,供客人兴致勃发时起舞欢歌。
       "老胡杨餐厅"的老板是45岁的阿不拉江•艾沙。他自己家有一个慕萨莱斯作坊,为适应市场需求已开发出了用桃、杏、桑、石榴、苹果、樱桃和葡萄等7种原料分别酿制的慕萨莱斯,销售很旺。他花费30多万元装修了183平方米餐厅,因经营有方已收回大部分成本,最多时一天营业额超过1万元。他的餐厅雇佣了8名当地人,其中有4名是贫困户,每月最低收入2000元。阿不拉江已把二楼装修一新即将开业,相信扩大经营面积和项目后一定会顾客盈门。
       我坐在阿不拉江店里的实木木凳上,用沙枣树做的五六米长的不经雕琢的原木桌子上,沙枣树漂亮、独有的木纹和土陶碗形成了最质朴、最原始、最完美的组合,使我心情愉悦胃口大开。几碗味道酸甜、气味芳香、醇厚甘咧的慕萨莱斯下肚使我有了新的感悟:慕萨莱斯没有白酒的浓烈、也没有啤酒的清寡,没有清酒的平淡、也没有葡萄酒的酸涩。一碗喝下去香醇甘甜、回味芳香,两碗喝下去神清气爽,三碗四碗下肚一股热流从脚底涌上心头,心跳加速、瞬间增添了豪气,五碗六碗就有了微醉尚清醒的状态,再往下喝就到了飘飘欲仙的境界。我终于明白,这是一种比白酒更舒适、比葡萄酒更能使人兴奋,更能使人找到快乐、极致、颠峰感觉的人间珍宝,能够通过几碗痛饮把自己的生命气质和个性充分融入到这种琥珀色的液体中,使人产生回归自然和乡野的感觉。这种状态、这种心镜是其他酒类所不曾给予的,这种感觉你只有痛快淋漓地畅饮几碗慕萨莱斯才能体味得到。看似甘咧清香温柔实质后劲浓烈持续迸发,这也许就是慕萨莱斯与其他酒类不同之处。有道是酒后飘飘入仙,我以为喝了慕萨莱斯不仅飘然若仙更有豪气万千之感。
       看着一群群兴致高昂、满怀期待而来的食客,望着他们海阔天空、狂吃狂喝极尽享受的淋漓尽致,你真的可以体会到慕萨莱斯这种妙不可言的液体能产生上天入地的功能。新疆著名艺人王洋倾倒于美妙神奇的慕萨莱斯,心甘情愿地做上了慕萨莱斯的代言人。
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       在“西域慕萨莱斯小酒馆"里,祖藉山东的店主王玉龙告诉我,父亲开了一家慕萨莱斯厂,因其生产的慕萨莱斯口味醇正、诚信经营被推选为"刀郎慕萨莱斯协会"会长。他投资20万元装修了180平方米的店铺,雇请了5个当地维吾尔族员工,夏天人多的时候一天有8000一9000元的收入,即将收回投资成本。他经营的餐饮以海鲜和慕萨莱斯为主,海鲜都是从青岛空运很好地保持了时鲜。酒吧的主人和艺人王洋是好朋友,店里挂着十多张王洋在其店里活动的大幅照片,成为最好的招牌。
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       依米尼江•阿不都卡地尔经营的"恋人酒吧"充满浪漫时尚新潮的情调,主营慕萨莱斯和本地特色小吃,吸引了众多的年轻人。他自己家开了一间慕萨莱斯作坊,每年有7一10万元的收入,现在花10万元开的酒吧不仅把自家生产的产品销售出去,还可以通过这个平台更多的掌握和了解市场信息,更好的生产适销对路的产品。他的店有5名工作人员,贫困户玉山江•赛买提在这里打工一个月可以挣2000多元。依米尼江说,现在已经进入营销旺季,准备再多聘几个员工,多多挣钱。
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       2012年以来,阿瓦提县举办了五届慕萨莱斯文化旅游节,围绕"刀郎劲歌舞,情醉阿瓦提"主题分设数个场景彰显不同特色,刀郎千人麦西热甫、斗鸡斗羊斗狗、高空转秋千、篝火晚会、刀郎农民画展、慕萨莱斯狂欢节等形式突显阿瓦提县独具特色的刀郎文化底蕴。最近,风情街二期工程正加紧施工,13户店面即将开业,还将增加刀郎农民画社、音乐茶吧等项目。风情街整体实力的发展和壮大,刀郎文化和慕萨莱斯产业又将迎来新的春天。抓住特色,弘扬传统文化,促进社会、经济和文化旅游的综合协调发展,扩大就业,风情街是一个神奇的魔术师。   
       从风情街出来,己是星星满天。多浪河两岸五彩斑斓的霓虹灯组成了一道如梦如幻的城市夜景。欣赏着美丽的夜景,远处传来美妙的刀郎木卡姆音乐和游客们一阵阵的欢笑声,酒不醉人人自醉,我对"刀郎劲歌舞、情醉阿瓦提”有了更深的理解。阿瓦提一一有历史文脉的地方,刀郎人一一有故事的群体,慕萨莱斯一一让你我陶醉的美酒。品味慕萨莱斯,感知刀郎文化,这种味蕾和精神的享受无以言表、一生一世都难以忘却。如果说多浪河千年流淌的是生命,刀郎文化是一首生生不息的命运交响乐,慕萨莱斯则是生命长河中最完美的积淀、是交响乐中最动听的音符。如果说桂林西街的酒吧风情街刺激火热、风情万种,阿瓦提的慕萨莱斯风情街则厚重含蓄、热情朴实。
       每当夜幕拉开,风情街彩灯闪烁,人头攒动。相信在这里一定会给你不一样的惊喜、不一样的收获。
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