在阿克苏不管冬夏只要一进入巴扎，就能感受到浓郁的民族特色风情。迷漫在巴扎上空浓浓的烤羊肉串味，锅里正在滚烫的油炸鱼，香喷喷的烤包子，蒸笼里冒着热气的羊肉包子，大碗的酸奶，酸辣的凉粉凉皮……无不让人垂涎欲滴。而巴扎烤鱼就是这其中颇具特色的美味！
巴扎烤鱼所用的材料都是选取水库里捕捞出来的大鱼，一条鱼大多是3公斤左右重。
巴扎烤鱼需要制作可以转动的烤鱼架子，架子有大有小，中间烧火，四周依次插上红柳条穿好的鱼，然后慢慢烘烤。
等鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉，浇上各家自配的秘制汤料让鱼更加入味。以这样原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷啊！
巴扎烤鱼既是阿克苏一道特色美食，又是阿克苏浓郁的民俗风情的缩影。如今阿克苏巴扎烤鱼不仅仅是生活在阿克苏的维吾尔族人民舌尖上最难忘的味道，也已经成为阿克苏各族人民的特色美食。 |
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