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阿克苏美食“扎克尔”馕

时间:2016-12-16 16:04作者:蓝梦文化 阅读:6179 评论: 0来自: 阿克苏数码摄影网

内容简介: 阿克苏“扎克尔”馕是杂粮馕的意思,一般用玉米、高粱面做成。用玉米面做成的“扎克尔馕”顶饥耐饿,它不仅是为体力劳动者所欢迎的主食,而且也是家里常备的于粮。这种馕与维吾尔饮食生活中特有的酸奶、沙枣汤、羊肉 ...
    馕《辞海》上说,馕是波斯语,“面包”的意思,中亚地区的民族都吃馕,这说明馕的分布范围很广。馕在新疆的历史很悠久,在我国许多史料中都有记载。新疆维吾尔自治区博物馆陈列的吐鲁番出土的唐朝的馕,说明2000多年前吐鲁番人就会做精细美味的馕了。而今天,馕已经成为新疆人饮食文化中很重要的一部分。只要来新疆,不尝尝新疆的馕那真是件遗憾的事儿!新疆到底有多少种馕?这个问题看似寻常,但估计大家尽管天天吃馕,却也没有人能回答上来。为什么,因为新疆的馕种类实在太多太多了……

    阿克苏“扎克尔”馕是杂粮馕的意思,一般用玉米、高粱面做成。用玉米面做成的“扎克尔馕”顶饥耐饿,它不仅是为体力劳动者所欢迎的主食,而且也是家里常备的于粮。这种馕与维吾尔饮食生活中特有的酸奶、沙枣汤、羊肉汤等特别相宜,泡在里面食用别有风味。如果在刚出炉时乘热就着核桃仁来吃,那可口的香味更妙不可言!阿克苏地区是产玉米的地方,这里的玉米面馕非常好吃,远近闻名,许多游客路过阿克苏时都要带几个玉米面馕走。



阿克苏的水磨玉米面是制作阿克苏“扎克尔”馕最佳原料。

    如果有机会品尝到现磨的水磨玉米面制作的阿克苏“扎克尔”馕,应该是绝佳美味,一定会让你回味无穷!


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