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阿克苏美食“油炸鱼”

时间:2014-11-16 21:05作者:阿克苏摄影网 阅读:5163 评论: 0蓝梦文化来自: 阿克苏数码摄影网

内容简介: 在阿克苏民族特色小吃中,胡麻油炸鱼块如今已经成为大家喜爱的不可或缺的美食了。 选取水库里捕捞出来的大鱼,一条鱼大多有10公斤多重。在巴扎上现剁块、现油炸、现销售,所以鱼肉特别清香,吃起来口感也特别好! ...
 在阿克苏民族特色小吃中,胡麻油(胡麻油“专业名称:亚麻籽油”是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的"胡"古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。)油炸鱼块如今已经成为大家喜爱的不可或缺的美食了。

       选取水库里捕捞出来的大鱼,一条鱼大多有10公斤多重。在巴扎上现剁块、现油炸、现销售,所以鱼肉特别清香,吃起来口感也特别好!胡麻油炸鱼块,独具特色。那诱人的香味,远远飘来,一定会让你“闻香止步”。

       这种小吃在以前并不多见,在阿克苏市的大巴扎、温宿县大巴扎上,远远就能闻见鱼香味来,闻香而去,只见在一个个简易的大棚下,分别排开多家炸鱼摊点,吃鱼的人很多。

       来到一个摊点,我们也忍不住停了下来,边品味这美味的胡麻油炸鱼块,边和摊主聊天。只见10多公斤重的大鱼,迅速地去鳞、破肚、剔刺,切成若干个小块,放上少许盐和作料拌匀后,再放入油锅中进行干炸,炸熟至金黄后捞出,即可食用。

       摊主说,这些鲤鱼、草鱼,都是阿克苏当地的大河中、水库里捕捞出来的,一条鱼大多有10公斤多重。每个巴扎可以加工销售100-150公斤,在阿克苏地区的巴扎上,以每公斤50元销售,毛利润可以达到800元左右。收入比较可观!

     赶巴扎的人都喜欢吃这种油炸的鱼块,就连外地人来到巴扎上,看到如此美味,也免不了要尝尝阿克苏油炸鱼的滋味。



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